MULSUM PASSITO

MULSUM PASSITO

Una soave armonia tra dolcezza e freschezza caratterizza questo passito di Zibibbo. Avvolgente, vellutato e persistente.

Tipologia: Passito di Zibibbo i.g.p. Terre Siciliane.
Zona di produzione: Marsala, lungo la costa del versante tirrenico.
Vendemmia: Una prima parte dell’uva viene raccolta nella prima decade di Agosto e fatta appassire sui graticci per circa 15 giorni. La seconda vendemmia avviene a fine Agosto
Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice dell’uva fresca e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’uva passita e sgrappolata a mano viene aggiunta al mosto in fermentazione conferendo dolcezza ed intensità aromatica
Colore: Giallo dorato con riflessi verdolini
Profumo: Elegante con sentori di buccia d’arancia candita e di erbe aromatiche come Salvia e Rosmarino.
Sapore: Dolce, avvolgente e vellutato con una piacevole sapidità.
Abbinamenti gastronomici:  Dolci a base di ricotta o di cioccolato. Ottimo con formaggi caprini.